我们都知道材料的属性，成分和含量是关键因素。看这两种材料的成分和含量：201不锈钢的成分是17Cr-4.5Ni-6Mn-N，304不锈钢的成分是18Cr-9Ni。接下来，我们可以简单分析一下：

　　一是因为304不锈钢含铬较多，表面形成的氧化铬保护层比较致密；

　　其次，304不锈钢的镍含量几乎是201不锈钢的两倍，使得304不锈钢具有更好的耐腐蚀性能；

　　三，201不锈钢含锰较多。201不锈钢与酸性物质接触时，其中的锰很容易析出，造成水污染，这也是它容易生锈的原因，耐腐蚀性能不如304不锈钢。

　　四，201不锈钢的含碳量高于304不锈钢，所以201不锈钢比304不锈钢脆而硬。

　　在外观上，我们也可以看到：304不锈钢的肉眼光泽很好，摸起来很光滑；201不锈钢发暗，无光泽，摸起来粗糙不光滑。另外，如果用湿手触摸两种不锈钢板，304板上的水渍手印比较容易擦掉，而201板不容易擦掉。但是成分的价值也不一样，所以对于镍含量高的304不锈钢来说，价格相对较高。

　　综上所述，由于201不锈钢的性能和功能较差，其应用范围较窄。201不锈钢主要覆盖建筑、工业领域等场景，而304不锈钢在性能上有很大优势，所以覆盖面比201不锈钢更广。